Cava TRES NAUS Brut Nature

Descripció

Elaborats segons el mètode tradicional.

El cava Tres Naus neix en la més absoluta tranquil·litat i repòs. Un procés en el qual només intervenen el temps i els fenòmens naturals. Així, es formen els cinc tipus de cava Tres Naus: un cava de fermentació i criança en ampolla sobre mares, elaborat segons el mètode tradicional. Aquesta família de caves s’elabora íntegrament a la bella i reconeguda catedral del vi de Rocafort de Queralt, erigida l’any 1918 per Cèsar Martinell. Un context i una arquitectura ideals per criar un escumós mediterrani que destaca per les seves qualitats organolèptiques: aromàtic, net, fresc, equilibrat i harmoniós.

Elaboració – Vinificació

Selecció de vinyes de les zones del Baix Penedès, Alt Penedès, Alt Camp i Conca de Barberà. Vinificació mono-varietal per separat. Desgranat, premsat i desfangat. Fermentació alcohòlica en dipòsits d’acer inoxidable a baixa temperatura (15ºC – 17ºC). Cupatge final de les 3 varietats per procedir amb el tiratge i, posteriorment, començar la segona fermentació en ampolla. Durant l’autòlisi es transfereix al nostre Cava la seva personalitat i caràcter únics. Aproximadament 12 mesos més tard, es degolla per poder assaborir-lo i gaudir-lo plenament.

Nota de tast

Les varietats Macabeu, Xarel·lo i Parellada donen cos i vida al Tres Naus Brut Nature. Un cupatge tradicional a la vegada que instintiu per a un resultat fresc, suau i molt elegant. Aquest Brut Nature reposa a la catedral del vi de Rocafort de Queralt. Presenta colors grocs pàl·lids, amb matisos verdosos, aroma fresc i elegant. En boca destaca la seva nota de frescor i sequedat essent llarg i persistent.

Acompanyament

És un cava indicat per acompanyar una gran varietat de plats des d’aperitius, arrossos (paella), pastes, mariscs, peixos blancs fins a sushi, diferents carpaccios i carns blanques.

Fitxa tècnica

Varietat: Xarel·lo, Macabeu i Parellada

Elaboració: 2ª fermentació en ampolla entre 10 i 14 mesos

Alcohol: 11,5%

Acidesa total: Tart. 6,04 g/l.

Sucre residual: <2 g/l.

Al·lèrgens: Conté Sulfits / Apte per a vegans

Servei: 6–8 °C