Descripció
Elaboració:
De vinyes prèviament seleccionades es cullen els raïms a mà quan adquireixen el grau òptim de maduresa i un bon estat sanitari. Fermentació i maceració de les varietats per separat. Maceració de 6 a 10 dies i posterior premsat.
Un cop finalitzada la malolàctica, el vi madura en dipòsit fins el seu envasat.
Nota de tast:
Color cirera picota amb reflexos violacis. Aromes a fruites vermelles madures (mores, gerds, maduixes) amb notes balsàmiques i especiades. En boca és ampli, rodo i equilibrat amb tanins madurs.
Ideal per maridar amb tot tipus de carn, embotits, patés i formatges.
Zona de producció:
Les vinyes estan emparades per la D.O. Empordà. Es troben a la part alta de la planta de la plana empordanesa, a peu de la serralada, i pugen fins als turons i contraforts de les serres de la Baga d’en Ferran i inicis de la serra de l’Albera.
Anàlisi:
- Graduació: 14% vol
- Acidesa tartàrica: 5,5 g/l
- Acidesa volàtil: 0,6 g/l
- Sucres residuals: <0,4 g/l
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.